公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | WOS | 全文 |
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2002 | Microbial transglutaminase and recombinant cystatin effects on improving the quality of mackerel surimi | Hsieh, J. F.; Guo-Jane Tsai ; Jiang, S. T. | Journal of Food Science | 6 | |
2018 | 脂質含量の異なるサバの品質特性におよぼす凍結条件の影響 | 上野茂昭; 髙橋玲; 劉修銘 ; 島田玲子; 都甲洙 | Transactions of the Japan Society of Refrigerating and Air Conditioning Engineers | 0 |