Inhibition of Angiotensin-I Converting Enzyme and Purification of Bioactive Peptides from Cobia Skin Hydrolysate

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簡歷

基本資料

Project title

Code/計畫編號

NSC96-2313-B019-012

Translated Name/計畫中文名

海鱺魚皮水解物中活性胜肽對血管升壓素轉換脢之抑制與純化

Project Coordinator/計畫主持人

Jenn-Shou Tsai

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=1418458

Year

2007

Start date/計畫起

01-08-2007

Expected Completion/計畫迄

01-07-2008

Bugetid/研究經費

982千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

" 蛋白質經酵素水解後，其水解物中之短鏈勝.具有抑制血管升壓素轉換.活性的作用，減少血管升壓素II(Angiotensin II)的形成而可降低血壓。因此，本計畫的研究目的，擬以本省養殖海鱺的魚皮為原料，利用不同蛋白.進行魚皮蛋白質的水解，並探討水解物對血管升壓素轉換.的抑制效果。接著，將此水解物進行模擬腸胃道系統之消化試驗後測定對抑制ACE活性的影響。將消化試驗後的產物以膠體層析法進行劃分，並利用逆相高效能液相層析法純化及鑑定具有最高抑制ACE能力的活性勝.及其序列。最後，將此水解物對原發性高血壓大鼠進行短期灌食試驗，測定其血壓的變化，以瞭解活性勝.對原發性高血壓大鼠降低高血壓的生理效果。 "

Keyword(s)

海鱺
魚皮水解物
血管升壓素轉換
降高血壓

DSpace CRIS

Inhibition of Angiotensin-I Converting Enzyme and Purification of Bioactive Peptides from Cobia Skin Hydrolysate

基本資料

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