Evaluation of Physiological Effect and Product Development on Blood Glucose Regulation from Chlorella Hydrolysates

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簡歷

基本資料

Project title

Code/計畫編號

NSC99-2321-B019-002

Translated Name/計畫中文名

養殖貝類與綠藻的保健功效與有效成分之研究---綠藻與蜆肉水解物對調節血糖功能性的評估與其產品研發(Ⅱ)

Project Coordinator/計畫主持人

Jenn-Shou Tsai

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=2103851

Year

2010

Start date/計畫起

01-08-2010

Expected Completion/計畫迄

01-07-2011

Bugetid/研究經費

993千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)
漁業

綠藻（Chlorella sorokiniana）經纖維素?或蛋白?水解後之水解物，探討對糖解作用中的α-glucosidase（AG）與α-amylase（AA）之抑制活性，以評估調節血糖的生理效果。破胞綠藻經5%纖維素?（Cellulase AP3）與2%蛋白?（Protease N）水解之水解物以膠體過濾層析法（Sephadex G-15）劃分為五個區域，分子量於370-280 Da 之劃分物C2對AG具有最高之抑制能力，其IC50 值為 3.23 mg/mL，劃分物C2進一步再以高效能液相層析法進行分析，僅出現單一波峰C2-1，以胜?與醣類含量分析其對α-glucosidase之有效抑制百分比值（IER，Inhibitory Efficiency Ratio，%/mg/mL），分別為1574.5與542.9 %/mg/mL。

Keyword(s)

蜆
綠藻
水解物
α-葡萄糖苷酶
α-澱粉酶
調節血糖
Chlorella
Hydrolysate
α-glucosidase
α-amylase
Blood glucose regulation

DSpace CRIS

Evaluation of Physiological Effect and Product Development on Blood Glucose Regulation from Chlorella Hydrolysates

基本資料

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