Development of Massive Dunaliella Salina Cultivation System by Photo-Bioreactor, Optimization Pigment Extraction to Prepare Edible Inks on Food Safety Fields (II)

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Information

Details

Project title

Code/計畫編號

110-2221-E-019-004-MY2

Translated Name/計畫中文名

杜莎藻 (Dunaliella salina) 光反應培養系統之建立、藻色素萃取參數與可食性油墨製備最佳化及食安應用(1/2)

Project Coordinator/計畫主持人

Yung-Kai Lin

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Co-Investigator(s)/共同執行人

李孟洲

Department/Unit

Institute of Food Safety and Risk Management

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=13897828

Year

2021

Start date/計畫起

01-08-2021

Expected Completion/計畫迄

31-07-2022

Bugetid/研究經費

1033千元

ResearchField/研究領域

食品科技(工)

Description

Abstract

可食性油墨可廣泛應用噴印在食品如雞蛋或高單價水果表面，並做為追溯生產履歷之工具，但相關研究仍付之闕如。本案以杜莎藻等透過光反應生物反應器進行培養與最佳化。並以不同超音波/微波參數來探討藻色素萃取的最佳化條件，以期減少化學溶劑與高溫的使用，並進行可食性油墨試製。透過執行本案減少地球碳排放量，並實際應用在食品安全領域，達到永續發展之目的。

Keyword(s)

杜莎藻
類胡蘿蔔
光反應系統
色素
最佳化
超音波輔助萃取
超音波輔助萃取
可食性油墨
Dunaliella salina
carotenoids
photo-bioreactor
pigments
optimization
ultrasonic assisted extraction
microwave assisted extraction
edible ink