Development of Multi-Residue Determination Method for Alicyclobacillus Spp. in Fruit Juice Using Rt-Pcr

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簡歷

基本資料

Project title

Code/計畫編號

NSTC113-2320-B019-006

Translated Name/計畫中文名

以RT-PCR建立果汁中Alicyclobacillus spp.多重殘留檢驗分析方法

Project Coordinator/計畫主持人

Shun-Hsien Chang

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Institute of Food Safety and Risk Management

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=16555375

Year

2024

Start date/計畫起

01-08-2024

Expected Completion/計畫迄

31-07-2025

Bugetid/研究經費

973千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

Description

Abstract

本計畫利用微生物檢驗分析技術開發方法，預期可以管控製程中果汁相關半成品、成品腐敗情況，進而減少腐敗菌於果汁中生成以及不良氣味等問題，最終期以將方法供未來果汁工業進行品質管制定期抽驗之建議檢驗方法，強化業者自主管理，同時減少因污染產品至消費者手上時造成業者成本、形象損失，同時讓消費者能夠「食」得安心。

Keyword(s)

脂環酸桿菌
果汁
反轉錄聚合酶連鎖反應
檢驗方法
Alicyclobacillus spp
Juice
RT-PCR
analytical method