Project title
Effect of Salting and Brining on Lipid Oxidation and Browing
Code/計畫編號
NSC85-2321-B019-012
Translated Name/計畫中文名
鹽漬及乾燥對烏魚子脂質氧化及褐變之影響
Project Coordinator/計畫主持人
Funding Organization/主管機關
Department/Unit
Year
1996
Start date/計畫起
01-08-1995
Expected Completion/計畫迄
31-07-1996
Bugetid/研究經費
751千元
ResearchField/研究領域
食品科技(農)