Identification of Bioactivitive Compounds in Hot-Water Extract of Clam and I Tiao Gung (Glycine Tomentella) (I)

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Project title

Code/計畫編號

NSC95-2321-B019-001

Translated Name/計畫中文名

組合式貝類產品之保健功效評估與產品開發---蜆熱水抽出物與一條根抽出物組合之功效與成分鑑定(I)

Project Coordinator/計畫主持人

Bonnie-Sun Pan

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=1287809

Year

2006

Start date/計畫起

01-08-2006

Expected Completion/計畫迄

31-07-2007

Bugetid/研究經費

1128千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

由先期計畫 (NSC 93-2321-B-019-3) 成果中確定，蜆 (Corbicula fluminea) 之熱水抽出物 (FC-HW)，對高血脂症之吳郭魚具有降血脂、降膽固醇、增加血漿總抗氧化力、延長 LDL 氧化遲滯期的效果，唯 FC-HW 的抗氧化力不高僅trolox 之1/300，其降血脂、抗氧化之有效成分尚待鑑定。本實驗室已確認一條根 (Glycine tomentella) 乙醇抽出物 (GTE) 的抗氧化力極高，可抑制 5-LOX 及 COX-2 的活性，為抗發炎藥物之功效指標。目前已積極進行其有效成分之鑑定，故本計畫擬研發具有抗發炎、降血脂、降膽固醇及預防動脈粥狀硬化之 FC-HW/GTE 組合產品。但省產的黃金蜆已供不應求，將另以業者引介之日本蜆初級產品，探討其功能之差異及取代黃金蜆的可行性，並將分離鑑定組合產品之有效成分，作為產品確效之指標。首先組合不同比例之 FC-HW/GTE 產品，以 in vitro 實驗測定產品功效，以抑制 COX-2、及自行自吳郭魚血漿中分離之5-LOX、12/15-LOX 為抗發炎指標，以延緩人之 LDL 氧化，篩選抗氧化力，以確定 FC-HW 與GTE 之比例，進行有效成分之分離鑑定。再將此組合產品添加於飼料中，餵食已誘發高血脂症之吳郭魚，探討其預防動脈粥狀硬化、抗發炎之效果，找出具有潛力之組合產品之原料配方，在實驗室中調配試製口味佳、食用方便、不同功能訴求的組合商品之芻型 (prototype)，再與業者產學合作，確認量產技術，評估產品安全性後，經醫院臨床試驗確定功效，作為健康食品。

Keyword(s)

蜆
一條根
組合產品
降血脂
降膽固醇
預防動脈粥狀硬化
抗發炎

DSpace CRIS

Identification of Bioactivitive Compounds in Hot-Water Extract of Clam and I Tiao Gung (Glycine Tomentella) (I)

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