A Combination of Pasteurized Akkermansia Muciniphila and Fermented Purple Sweet Potato against High-Fat Diet Induced Nonalcoholic Fatty Liver Disease

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簡歷

基本資料

Project title

Code/計畫編號

NSTC113-2320-B019-007-MY3

Translated Name/計畫中文名

巴氏滅菌艾克曼嗜黏蛋白菌及發酵紫甘藷組合複方對高脂飼糧誘導非酒精性脂肪肝之影響

Project Coordinator/計畫主持人

Yung-Tsung Chen

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Co-Investigator(s)/共同執行人

吳柏宏
黃建勳

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=16554155

Year

2024

Start date/計畫起

01-08-2024

Expected Completion/計畫迄

31-07-2025

Bugetid/研究經費

1160千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

為因應國際貿易開放，農產品創新加工加值技術為政府近年來鼓勵及推動的政策之一，配合2050台灣淨零排放減碳目標，開發農產品高價值且零廢棄減碳應用技術為重要課題。本計畫目的為開發一台農73號紫心甘藷全塊莖零廢棄利用之發酵技術，結合台灣本土來源新世代益生菌Akkermansia muciniphila菌株，探討此複方對代謝症候群之影響，以脂質體學與代謝體學分析技術，提供未來醫療診斷和新穎性營養治療方法相關科學化數據，同時提升台灣本土農產品經濟價值，促進農業產業技術升級，對國家社會農業經濟及生技發展具極高意義。

Keyword(s)

非酒精性脂肪肝病
發酵紫甘藷
艾克曼嗜黏蛋白菌
脂質體學
代謝體學
Nonalcoholic fatty liver disease
Fermented purple sweet potato
Akkermansia muciniphila
Lipidomics
Metabolomics

DSpace CRIS

A Combination of Pasteurized Akkermansia Muciniphila and Fermented Purple Sweet Potato against High-Fat Diet Induced Nonalcoholic Fatty Liver Disease

基本資料

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