整合環境、社會、企業治理(ESG)之情境式密室逃脫互動遊戲方式提升食品安全風險評估課程學習

Abstract

導入虛擬情境式「密室逃脫」互動遊戲方式創新「食品安全風險評估」教學策略，預期整合「環境、社會、企業治理(Environmental, Social and Governance, ESG)」議題，以「企業經營管理」角度，考量「食品安全風險評估」基礎理論，建立虛擬情境式密室逃脫互動遊戲方式，激發學生學習動機，讓學生透過具有ESG意識的決策來解決食品安全風險，提升其對食品安全風險的全面認識，試著成為有趣且富有教育意義的遊戲體驗，預期能以團隊合作方式，結合真實情境，並試圖讓學生將ESG意識納入食品安全決策中，並將所學食品安全風險評估知識應用於實際問題的解決。學習目標為理解何謂風險分析，食品安全風險評估步驟、將ESG原則整合到食品安全決策中，培養從ESG角度識別與管理食品安全風險的能力。預期結果藉由導入多項情境的食品安全事件，界定密室逃脫目標，創建故事情節，規劃基於ESG原則的食品安全風險評估之謎題，以有趣的互動遊戲學習方式，理解真實情境，並透過團隊合作來問題解決，對食品安全風險與ESG原則的深入理解。