The Study on the Health Characteristics of Algal Oligosaccharides Derived from Algal Polysaccharides Hydrolysed by Agarases

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Project title

Code/計畫編號

NSC95-2313-B019-025-MY3

Translated Name/計畫中文名

以洋菜脢分解海藻多醣所得寡醣之保健生理特性探討

Project Coordinator/計畫主持人

Chorng-Liang Pan

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=1639482

Year

2007

Start date/計畫起

01-08-2007

Expected Completion/計畫迄

01-07-2008

Bugetid/研究經費

975千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

" 第一年的工作為將本實驗室現有之 A. salmonicida MAEF108 或 P. vesicularis MA103 將完成胺基酸定序和基本生化特性測試Agarases，分別用以分解紅藻 (紫菜)、褐藻 (馬尾藻)、及綠藻 (海菜) 溶液後，分別測定其抗氧化、抗病毒性、抗凝血性、與微生物之抑菌性。並進一步分析海藻多酚含量、含硫酸酯寡醣含量、及(或) 寡醣之單糖組成個數與生理活性之相關性，並擬找出 2-3 種含海藻多酚或含硫酸酯之具開發應用價值海藻寡醣。並擬與本系吳彰哲老師合作探討各類海藻寡醣分解液之抗本土腸病毒之抑制活性試驗，以做為後續發展應用於保健食品之基礎。第二年的工作預定為接續前一年度的生理活性測試中的抗致突變性試驗，並綜合生理活性實驗結果，挑選 2-3 個具有開發潛力及應用價值agarase，依照已獲致之胺基酸定序結果設計引子，以將具運用潛力之 agarase 基因選殖至如食品級之乳酸菌株中表現，以及評估該具保健功能乳酸菌之發酵與產生cloned agarase 的表現。並擬與本系吳彰哲老師合作探討各類海藻寡醣分解液之抗日本腦炎病毒之抑制活性試驗，以做為後續發展應用於保健食品之基礎。第三年的工作為將前二年獲得之開發潛力及應用價值的 agarase 基因以 site-directed mutagenesis 等蛋白質工程技術產生新的agarase，並確認其較原來agarase具有更易於利用和可有效率生產特定海藻寡醣分解液之能力。綜合前二年度以海藻寡醣水解液對病毒株的抑制實驗結果，組合有效抑制的海藻寡醣水解物，進行腸病毒或日本腦炎的老鼠動物實驗，以瞭解可能存在的抗病毒反應機制。 "

Keyword(s)

洋菜
海藻寡醣
腸病毒
保健生理特性
日本腦炎病毒
蛋白質工程
agarase
algal oligosaccharides
enteric virus
health biological characteristics
Japanese encephalitis virus (JEV)
protein engineering

DSpace CRIS

The Study on the Health Characteristics of Algal Oligosaccharides Derived from Algal Polysaccharides Hydrolysed by Agarases

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