Production of transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum and its application in surimi processing

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標題:	Production of transglutaminase by Streptoverticillium ladakanum and its application in surimi processing
作者:	Guo-Jane Tsai S. M. Lin J. W. Wu S. T. Jiang
公開日期:	1995
描述:	9th World Congress of Food Science and Technology. Vol. 1, p. 21. Budapest, Hungary.
URI:	http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/16434
顯示於：	食品科學系

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