不同凝固劑對豆腐物化特性之影響

Please use this identifier to cite or link to this item: http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/19304

Title:	不同凝固劑對豆腐物化特性之影響
Authors:	張祐朧楊進有蔡敏郎
Issue Date:	11-Dec-2010
Publisher:	2010臺灣水產學會學術論文發表會
Start page/Pages:	227
Conference:	2010臺灣水產學會學術論文發表會
Description:	國立臺灣海洋大學，基隆，臺灣
URI:	http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/19304
Appears in Collections:	食品科學系

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