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Department of Food Science and Technology
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Author(s)
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WOS
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2015
Tea catechins-cross-linked methylcellulose active films for inhibition of light irradiation and lipid peroxidation induced beta-carotene degradation
Shu-Huei Yu; Min-Lang Tsai
; Bo-Xian Lin; Cheng-Wei Lin; Fwu-Long Mi
Food Hydrocolloids
54
2009
Two-stage microfluidization combined with ultrafiltration treatment for chitosan mass production and molecular weight manipulation
Min Lang Tsai
; Lan Zang Tseng; Rong Huei Chen
Carbohydrate Polymers
20
2000
Urea-induced conformational change of chitosan molecules and the shift of break point of Mark-Houwink equation by increasing urea concentration
Rong Huei Chen; Min-Lang Tsai
Journal of Applied Polymer Science
2021
β-幾丁質在氫氧化鈉/單寧酸水溶液系統中的流變性質
黃伯宙; 蔡敏郎
2010
不同凝固劑對豆腐物化特性之影響
張祐朧; 楊進有; 蔡敏郎
2013
不同去乙醯度幾丁聚醣/三聚磷酸鹽/梔子素共交聯圓珠的特性及其對胰蛋白酶抑制劑的吸附之研究
鄧月; 蔡敏郎
; 李和生
2005
不同貯藏條件對幾丁聚醣溶液內生性黏度之影響
蔡敏郎
; 陳榮輝
2018
不同預處理之幾丁質特性及製備幾丁質去乙醯酶
董潔陵; 蔡敏郎
2014
以吳郭魚內臟油脂生產可可脂替代品
溫婉婷; 蔡敏郎
2017
以奈米碳管接枝幾丁聚醣海綿提升油脂於炸溫度下的氧化穩定性
陳佳禾; 謝永堂; 蔡敏郎
2008
以幾丁聚醣及β-甘油磷酸鹽合成之溫度敏感型水膠其基本型態學及做為傷口塗料之探討
王上達; 蔡敏郎
; 陳榮輝
2011
以幾丁聚醣圓珠選擇性吸附豆清中胰蛋白酶抑制劑及紅血球凝集素之研究
張祐朧; 蔡敏郎
2017
以幾丁質和聚醣製備碳點及其特性
陳柏翔; 蔡敏郎
2017
以物理性方法製備幾丁質奈米纖維
郭芷良; 蔡敏郎
2005
以物理方法降解幾丁聚醣之動力學研究
蔡敏郎
; 陳榮輝; 曾嵐蘭
2011
以超臨界二氧化碳進行幾丁聚醣分子量劃分之研究
李汪坤; 蔡敏郎
2014
以酵素水解製備吳郭魚膠原蛋白胜肽螯合鈣之研究
黃欣培; 蔡敏郎
2013
以靜態-動態超臨界二氧化碳劃分幾丁聚醣及處理後產物之特性
謝依吟; 蔡敏郎
2021
以高效能斥濾層析法和黏度法測定幾丁質的分子量
吴惟寧; 蔡敏郎
2003
低聚合度幾丁聚醣製備方法之改良研究
蔡敏郎
; 施明智