Effects of Dehulled Adlay and Its Dietary Fiber on Colon Physiology

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Details

Project title

Code/計畫編號

NSC94-2320-B019-003

Translated Name/計畫中文名

糙薏仁及其膳食纖維對腸道生理的影響

Project Coordinator/計畫主持人

Meng-Tsan Chiang

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=1132143

Year

2005

Start date/計畫起

01-08-2005

Expected Completion/計畫迄

01-07-2006

Bugetid/研究經費

872千元

ResearchField/研究領域

基礎醫學

" 為瞭解糙薏仁及其膳食纖維對於大白鼠腸道生理的影響，本研究主要分成四個實驗。實驗一（第一年）：為瞭解糙薏仁中的膳食纖維對體內腸道細菌的作用，本實驗以糙薏仁水萃後之酒精可溶物、酒精不可溶物，以及經過消化酵素分解後之水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維作為碳源，以體外實驗探討這些糙薏仁萃取成分對盲腸內容物之菌相產酸或對體內有益菌、有害菌生長之影響。實驗二（第一年）：雖然糙薏仁可增加盲腸短鏈脂肪酸量且可增加乳酸菌的生長，但糙薏仁對腸道生理的影響是在膳食纖維或薏仁本身，仍不甚清楚。本實驗探討餵食糙薏仁或精白薏仁對各項腸道生理指標的影響。實驗以24 隻七週齡雄性Wistar 大白鼠為實驗動物，每組八隻，分別為(1)CON：corn starch group(玉米澱粉組)；(2)DA：40%dehulled adlay group(糙薏仁組) (3)PA：40%polished adlay group(精白薏仁組)，實驗飼料含有0.5% 膽固醇，但不含0.3%cholic acid。並採取自由攝食、飲水的方式。餵食四週後，利用腹部按摩拿取新鮮糞便測量其pH 值與細菌酵素(mucinase 及β-glucuronidase)的活性。隨之經過隔夜的禁食後?牲，測定血漿血糖與血脂、肝脂、糞便脂質、盲腸內容物pH 值與菌相、短鏈脂肪酸及小腸粘膜的雙醣?活性，以瞭解糙薏仁與精白薏仁在醣類代謝、脂質代謝與腸道生理功能的影響。實驗三（第二年）：為瞭解由糙薏仁分離的膳食纖維成分對腸道生理的機能性，本實驗是以50 隻五週齡雄性Wistar 大白鼠為實驗動物，每組十隻，分別為(1)CON：5%cellulose group(纖維素組)；(2)AB：5%adlay bran group(薏仁麩皮組) (3)AW：5%adlay water extract group(薏仁水萃物組)；(4)AAS：5%adlay alcohol soluble group(薏仁酒精可溶物組)； (5)AAI：5%adlay alcohol insoluble group(薏仁酒精不可溶物組)，實驗飼料含有0.5%膽固醇，但不含0.3%cholic acid。並採取自由攝食、飲水的方式。餵食四週後，每組各?牲 2 隻進行結腸與盲腸腸壁結構的電顯分析。其餘老鼠則利用腹部按摩拿取新鮮糞便測量其pH 值與細菌酵素(mucinase 及β-glucuronidase)的活性，隨之經過隔夜的禁食後?牲，測定血漿血糖與血脂、肝脂、糞便脂質、盲腸內容物pH 值與菌相、短鏈脂肪酸及小腸粘膜的雙醣?活性以瞭解糙薏仁之各膳食纖維區分對醣類代謝、脂質代謝、腸道生理功能及結腸與盲腸腸壁構造之影響。實驗四（第三年）：為瞭解薏仁殼對腸道生理作用之最適添加量，本實驗以40 隻八週齡雄性Wistar 大白鼠為實驗動物，每組八隻，分別給與含0、5%、10%之薏仁殼及5% 車前子，實驗飼料含有0.5%膽固醇，但不含0.3%cholic acid。並採取自由攝食、飲水的方式。餵食八週後，利用腹部按摩拿取新鮮糞便測量其糞便中pH 值與細菌酵素 (mucinase 及β-glucuronidase)的活性。隨之經過隔夜的禁食後?牲，測定血漿血糖與血脂、肝脂及糞便脂質、膽酸的排泄量、盲腸內容物pH 值與菌相、短鏈脂肪酸及小腸粘膜的雙醣?活性，並且特別測定大腸各區段之pH 值及血漿中免疫球蛋白(IgA 及IgG) 含量，以瞭解長時期餵食不同比例之薏仁殼及車前子(psyllium)對大白鼠之醣類代謝、脂質代謝、免疫作用及腸道生理功能上的影響。 "

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Effects of Dehulled Adlay and Its Dietary Fiber on Colon Physiology

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