The Preparation, Fractionation and Physicochemical Properties of Low Degree Polymerized Chitosan

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Details

Project title

Code/計畫編號

NSC91-2313-B254-002

Translated Name/計畫中文名

低聚合度幾丁聚醣之製備、區分與物化特性研究

Project Coordinator/計畫主持人

Min-Lang Tsai

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=758057

Year

2002

Start date/計畫起

01-08-2002

Expected Completion/計畫迄

31-07-2003

Bugetid/研究經費

772千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

本研究建立可方便大量地、快速的製備不同分子量低聚合度幾丁聚醣(low degree polymerized chitosan，LDPCS，將之定義為聚合度 11-500 之幾丁聚醣分子，其分子量約介於 2-80 kDa))的方法與條件為目的，提供後續應用研究之基礎資訊。大部份降解幾丁聚醣乃採用均相降解法，本研究改採非均相降解法，除了製程較簡單外，最終製品也不會有酸的殘留、幾丁聚醣形成鹽類等問題。本計劃首先自阿根庭魷魚軟骨純化β-幾丁質，再以熱鹼法製備去乙醯程度(DD)為 65, 72, 80%的幾丁聚醣，之後，利用 5, 8, 10%過氧化氫於 80℃下作用 4, 6, 8 小時，將本為固體的幾丁聚醣降解成水溶性的 LDPCS，再利用乙醇沉降收集水解液中的 LDPCS，結果如下：本研究所製備之 LDPCS，去乙醯程度為 65%，重量平均分子量(Mw)為 2173-4175 Da，平均聚合度為 12.4-23.8，聚合度範圍為 10-149。去乙醯程度為 72%，Mw 為 1849-3977 Da，平均聚合度為 10.7-23.0，聚合度範圍為 10-147。去乙醯程度為 80%，Mw 為 1699-3839 Da，平均聚合度為 10.0-22.7，聚合度範圍為 10-140。所製得之 LDPCS 的 Mn、Mw、平均聚合度、波峰起始點分子量和聚合度會隨著作用時間增長而變小，也會隨著過氧化氫濃度的增加而下降，也會隨著幾丁聚醣的去乙醯程度增加而下降。故可控制反應條件，製備不同分子量、分子量分佈的 LDPCS，因應生醫、食品和農業等領域的需求。利用乙醇為沉降劑，可大量、快速地製備不同分子量的 LDPCS。LDPCS 之層析圖譜有 bimodal molecular weight distribution 現象。

Keyword(s)

β-幾丁質、過氧化氫、非均相降解法、低聚合度幾丁聚醣、分子量

DSpace CRIS

The Preparation, Fractionation and Physicochemical Properties of Low Degree Polymerized Chitosan

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