Establish a Novel Aqueous Solvent System for Chitin

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Project title

Code/計畫編號

MOST110-2320-B019-005

Translated Name/計畫中文名

建立新穎的幾丁質水溶劑系統

Project Coordinator/計畫主持人

Min-Lang Tsai

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

National Taiwan Ocean University,NTOU

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=13870789

Year

2021

Start date/計畫起

01-08-2021

Expected Completion/計畫迄

31-07-2022

Bugetid/研究經費

1200千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

幾丁質為自然界中含量最豐富的陽電荷多醣，具有許多優異的特性，但因其結構存在大量分子內與分子間氫鍵，以致於難以溶解於水以及一般常見的溶劑中，因此，若能開發新穎的水溶劑系統作為幾丁質之溶劑，可大幅提升幾丁質的應用，尤其在生物醫藥、食品營養、農業、生物材料等生物領域的應用，另外可減少有機溶劑的使用和污染，如此，可增加臺灣水產業的蝦殼和魷魚軟骨廢棄物的利用，促進幾丁質及水產業的發展。研究成果可撰寫專利、發表於學術期刊或研討會。參與人員可獲得實驗設計、邏輯思考、精密儀器的訓練和經驗。

Keyword(s)

蝦殼；魷魚軟骨；幾丁質；氫氧化鈉；氫氧化鉀；單寧酸；冷凍解凍循環；溶解度；流變性質

DSpace CRIS

Establish a Novel Aqueous Solvent System for Chitin

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