Preparation of Hypoglycemic Bioactive Peptides from Taiwan Milk Fish (Chanos Chanos) Frame and Study on Cell and Animal Experiments Stabilizing the Blood Sugar of Type 2 Diabetes

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Information

Details

Project title

Code/計畫編號

NSTC111-2320-B019-003-MY3

Translated Name/計畫中文名

虱目魚骨之降血糖活性胜肽製備並探討其細胞與動物實驗對穩定第二型糖尿病之血糖影響

Project Coordinator/計畫主持人

Yu-Wei Chang

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=16708136

Year

2024

Start date/計畫起

01-08-2024

Expected Completion/計畫迄

31-07-2025

Bugetid/研究經費

1560千元

ResearchField/研究領域

食品科技(農)

Description

Abstract

1. 社會層面: 本計畫著重於虱目魚骨加工副/共產物的開發與應用，並幫助養殖業者及加工業者解決副/共產物問題，以期開發高經濟價值產品。 2. 經濟層面: 以此技術開發高附加價值之調節血糖保健營養素材，提升保健食品產業的產品價值。 3. 學術層面: 臺灣養殖虱目魚骨具抑制DPP-IV活性胜肽，在國內外鮮少有學者研究其細胞和動物實驗層面，因此在應用及學術上有極高研究價值。

Keyword(s)

虱目魚骨
副/共產物
抑制DPP-IV活性胜肽
降血糖
第二型糖尿病
Milkfish frame
by-products/co-products
DPP-IV inhibitory bioactive peptides
Hypoglycemic
Type 2 diabetes