Bioactive Compounds Analysis, Proteomic Analysis and Animal Studies Reveal the Anti-Atherosclerosis Activity of Fermented Laminaria Japonica

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Project title

Code/計畫編號

MOST109-2320-B019-008-MY3

Translated Name/計畫中文名

運用蛋白質體學探討藻類發酵物抑制粥狀動脈硬化機轉及發酵物活性成分分析

Project Coordinator/計畫主持人

Pai-An Hwang

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Bioscience and Biotechnology

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=14514545

Year

2022

Start date/計畫起

01-08-2022

Expected Completion/計畫迄

31-07-2023

Co-Investigator(s)

Hong-Ting Lin

Bugetid/研究經費

1200千元

ResearchField/研究領域

食品科技(工)

Abstract

開發第一支具降低粥狀動脈硬化風險之藻類發酵機能性成分，以降低粥狀動脈硬化對健康之威脅，同時建立完整海藻發酵物之製程、品管 (活性成分確立) 及功能評估，以達技術產業化之目標。

Keyword(s)

發酵
藻類
粥狀動脈硬化
質譜蛋白體學
Fermentation
Alage
Atherosclerosis
Mass spectrometry-based proteomics