Investigating the Vi Able But Nonculturable State Induced by Plasma-Activated Water in Listeria Monocytogenes and Its Impact on Contaminated Tilapia through Quantitative Proteomics

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Project title

Code/計畫編號

NSTC113-2221-E019-011

Translated Name/計畫中文名

以定量蛋白質體學探討電漿活化水誘導李斯特菌進入存活而不可培養狀態及其對受汙染台灣鯛之影響

Project Coordinator/計畫主持人

Tai-Yuan Chen

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Co-Investigator(s)/共同執行人

張心儀

Department/Unit

Department of Food Science

Year

2024

Start date/計畫起

01-08-2024

Expected Completion/計畫迄

31-07-2025

Bugetid/研究經費

1200千元

ResearchField/研究領域

食品科技(工)

本計畫擬使用電漿活化水處理李斯特菌進入VBNC狀態及被二次污染台灣鯛的清潔應用上，後續利用定量蛋白質體學探究出電漿活化水對菌體進入VBNC及再復活狀態的完整蛋白質網絡。第一年建立電漿活化水處理李斯特菌的最佳條件，以兩種活細胞計數技術結合平板計數來確定菌體的VBNC狀態，後續觀察其菌體形態及生化特性。第二年建立電漿活化水處理在台灣鯛魚片模型上的VBNC條件，觀察其菌體形態、生化特性，以及不同菌體狀態下對鯛魚片的品質分析。第三年以定量蛋白質體學探討VBNC及再復活狀態的李斯特菌，以高解析度質譜法鑑定整體蛋白後，分析蛋白質量的變化，以推敲蛋白質間的作用網絡及電漿活化水誘導李斯特菌進入VBNC及再復活

Keyword(s)

電漿活化水
李斯特菌
存活而不可培養狀態
台灣鯛
定量蛋白質體學
Plasma-activated water
Listeria monocytogenes
Viable but nonculturable state
Tilapia
Quantitative proteomics

DSpace CRIS

Investigating the Vi Able But Nonculturable State Induced by Plasma-Activated Water in Listeria Monocytogenes and Its Impact on Contaminated Tilapia through Quantitative Proteomics

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