Healthcare Capsules Development with Collagen Peptides from High Hydrostatic Pressure - Assisted Protease Hydrolysis of Fish Scales

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Information

Details

Project title

Code/計畫編號

NSTC113-2622-E019-001

Translated Name/計畫中文名

高壓輔助酵素萃取魚鱗膠原蛋白之保健膠囊開發

Project Coordinator/計畫主持人

Guan-Wen Chen

Funding Organization/主管機關

National Science and Technology Council

Department/Unit

Department of Food Science

Website

https://www.grb.gov.tw/search/planDetail?id=16382063

Year

2024

Start date/計畫起

01-06-2024

Expected Completion/計畫迄

31-05-2025

Bugetid/研究經費

613千元

ResearchField/研究領域

食品科技(工)

Description

Abstract

本計畫預計以超高壓輔助胃蛋白酶萃取技術結合量化生產純化製程，並以膠原蛋白胜肽粉末開發保健錠劑素材。輔導國內業者掌握高產率及高純度的膠原蛋白製備技術。期望藉由本次研究結果改善第一型膠原蛋白在量化生產上的製程並降低生產成本。提高魚鱗副產物的利用價值，促進國內養顏美容、傷口修復及皮膚保養族群的機能性食品產業發展。

Keyword(s)

超高壓加工
第一型膠原蛋白
膠原蛋白胜肽
魚鱗
膠囊開發
High hydrostatic pressure
Type I collagen
Collagen peptide
Fish scale
Capsule development