幾丁聚醣對產氣莢膜梭菌孢子耐熱性之影響及其在豬肉香腸之應用

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Title:	幾丁聚醣對產氣莢膜梭菌孢子耐熱性之影響及其在豬肉香腸之應用
Authors:	陳清宏陳昭矩邱佩捐蔡國珍
Issue Date:	2004
Description:	2004年幾丁質幾丁聚醣學會年會及幾丁質類生物高分子研討會論文專輯。p.C32-C36 。雲林，中華民國。
URI:	http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/16340
Appears in Collections:	食品科學系

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