http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/9275| 標題: | UV treatment and gamma irradiation processing on improving porcine and fish gelatin and qualities of their premix mousse | 作者: | Wen-Chieh Sung Chen, Z. Y. |
公開日期: | 四月-2014 | 卷: | 97 | 來源出版物: | Radiation Physics and Chemistry | URI: | http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/9275 | ISSN: | 0969-806X | DOI: | 10.1016/j.radphyschem.2013.11.038 |
| 顯示於： | 食品科學系 |
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