http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/10304| 標題: | Pickling time and electrodialysis affects functional properties of salted duck egg white | 作者: | Huang, J. J. Jenn-Shou Tsai Pan, B. S. |
公開日期: | 1999 | 卷: | 23 | 期: | 6 | 來源出版物: | Journal of Food Biochemistry | URI: | http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/10304 | ISSN: | 0145-8884 | DOI: | 10.1111/j.1745-4514.1999.tb00589.x |
| 顯示於： | 食品科學系 |
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