http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/10211| 標題: | Characterization of tea catechins-loaded nanoparticles prepared from chitosan and an edible polypeptide | 作者: | Tang, D. W. Yu, S. H. Ho, Y. C. Huang, B. Q. Guo-Jane Tsai Hsieh, H. Y. Sung, H. W. Mi, F. L. |
關鍵字: | chitosan;catechins;nanoparticles;Antioxidation | 公開日期: | 一月-2013 | 出版社: | ELSEVIER SCI | 卷: | 30 | 期: | 1 | 起(迄)頁: | 33-41 | 來源出版物: | Food Hydrocolloids | URI: | http://scholars.ntou.edu.tw/handle/123456789/10211 | ISSN: | 0268-005X | DOI: | 10.1016/j.foodhyd.2012.04.014 |
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