| Issue Date | Title | Author(s) | Source | scopus | WOS | Fulltext/Archive link |
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| 2022 | 以主題式桌上遊戲改善離島校區微生物學之學習動機與成效 | 林士超 |  | |||
| 2024 | 以協同教學法進行普通生物學專業英文教學作為進階生命科學的銜接教程 | 林士超 | | |||
| 2022 | 以拼圖式合作學習法搭配心智圖於食品安全及品質管理課堂之研究 | 莊培梃 | | |||
| 2022 | 以樂高積木實作搭配樂高機器人導入合作學習與議題導向於大學生食品行銷管理學習成效之影響 | 陳建利 | | |||
| 2023 | 以混成式教學提升學生檢測水產養殖病原實作力 | 李柏蒼 | | |||
| 2024 | 儀器分析課程加入Python程式設計之教學研究 | 方銘志 | | |||
| 2024 | 分子視覺化擴增實境手機應用程式用於蛋白質功能與結構學習成效之研究 | 林泓廷 | | |||
| 2023 | 導入線上短片創作於微生物實驗教學 | 黃崇雄 | ||||
| 2024 | 影片教學取代實驗動物之使用：強化學生對於消化道生理及免疫學之認知 | 黃崇雄 | ||||
| 2021 | 情境手遊教材導入儀器分析課程提升學習成效之研究 | 方銘志 | | |||
| 2022 | 情境教學應用於組織學課程以提升學習興趣及成效-肝小葉模擬建構之案例 | 邱品文 | | |||
| 2024 | 產學合一 分子診斷學 | 李定宇 | | |||
| 2023 | 運用平衡計分卡在餐飲食安人員培訓課程 | 莊培梃 | | |||
| 2023 | 食品化學強化數位素養之教學研究 | 方銘志 | | |||
| 2022 | 食品衛生安全加入人工智慧的課程規劃 | 方銘志 | |
